Pronto Soccorso in Cucina

Dietorta

2011-10-14T17:17:00.002+02:00

Ho fatto un esperimento, un dolce dietetico, quasi vegan, senza zucchero (ci ho messo il Dietor) nè uova (le ho sostituite con il lino) e sembra buono, ora lo propongo!

Ingredienti:

100 g farina

100 g latte

30 g Dietor

1 bustina di lievito per dolci

un cucchiaino di bicarbonato

un cucchiaio di semi di lino polverizzati + 3 cucchiai di acqua calda (si lascia riposare 15 minuti)

una banana

Con queste dosi viene una torta piccolina, ma essendo un esperimento non volevo rischiare di dover buttare via una torta enorme.

Preparazione:

Ho tagliato a metà la banana, una parte a dischi per guarnire il dolce, l'altra l'ho schiacciata a e fatta a purea (sostituisce l'olio). Ho preparato il lino, polverizzandolo nel frullatore e mettendolo a riposare con l'acqua 15 minuti.

Ho messo insieme tutti i liquidi: lino, latte e purea di banana, poi ho aggiunto le polveri già unite tra loro, infine ho messo la banana a dischi.

Ho infornato a 180° per 35 minuti.

Temevo non lievitasse invece mi è anche uscita dallo stampo!!!!!!

Non posto la foto perchè essendo uscita dallo stampo è piuttosto bruttina, sigh...

Ciambellone salato

2011-02-18T18:56:00.004+01:00

Una buona alternativa alle torte salate è questo ciambellone salato, molto buono e non proprio dietetico.
La ricetta l'abbiamo presa anni fa da Anna Moroni a La Prova del Cuoco, ma non so lei da chi l'avesse presa!
In casa nostra ha subito avuto successo ed è diventata un grande classico.
Non essendo la cosa più leggera del mondo, purtroppo, non si fa spesso, ma quando si fa è sempre un po' festa!

Ciambellone salato

Ingredienti
500 gr farina 0
250 gr circa di patate
1 cubetto di lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepido
acqua q.b. (circa mezzo bicchiere dovrebbe andare bene)
2 uova
100 gr di burro fuso
200 gr di prosciutto cotto a cubetti (o mortadella)
100 gr di salame a cubetti
200 gr di formaggio a cubetti (noi abbiamo scelto una caciotta, possono andare anche emmenthal o asiago, formaggi semi duri!)
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaino di sale

In una ciotola grande unire farina, lievito sciolto nel latte tiepido e un po' d'acqua.
Lasciare a lievitare per un'ora e mezza.
Nel frattempo lessare le patate e schiacciarle per bene. Unire tutti gli ingredienti, prendere uno stampo da ciambella piuttosto grande (o due...) imburrato e cosparso di pan grattato e versarci il contenuto.
Far lievitare un'altra ora e mezza.
Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti,

Plum cake di carnevale da "Butta la pasta"

2011-02-05T11:45:00.004+01:00

Ingredienti

• 300 g. di farina
• 4 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 150 g. di zucchero
• mezzo bicchiere abbondante di latte
• mezzo bicchiere scarso di olio di semi burro e farina per lo stampo
• coloranti liquidi per alimenti giallo, rosso e blu

Preparazione

1) Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite l’olio e sbattete ancora per incorporarlo. Quindi aggiungete la farina poco alla volta alternata con il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine incorporate il lievito in polvere.
2) Preparate 6 ciotoline con i sei colori: giallo, rosso, blu, arancione (giallo più rosso), verde (giallo più blu) e violetto (rosso più blu). Dividete l’impasto tra le sei ciotoline, e mescolate per incorporare i colori.
3) Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, oppure usate uno stampo di silicone. Riempite lo stampo con gli impasti colorati, alternandoli in modo da accentuare i contrasti.
4) Cuocete questa coloratissima torta in forno caldo a 180 gradi per circa mezzora (controllate la cottura con un coltello: infilzato nel dolce deve uscire pulito).

Ricetta copiata e incollata da Butta la pasta, nella loro immagine il dolce ha colori estremamente vivaci, il mio è decisamente sbiaditino. Posto l'immagine del mio comunque!

Un'altra torta salata

2011-02-02T21:34:00.005+01:00

Cosa ci si può portare da mangiare al lavoro?

Una buona opzione sono le torte salate.

Questa è l'ultima che ho preparato...

Torta salata con tonno e patate

Ingredienti per la pasta briseé
320 gr farina
80 gr olio di semi
sale q.b.
1 uovo
acqua q.b.

Ingredienti per il ripieno
3 scatolette piccole di tonno al naturale
2 uova
180 gr di ricotta
4 patate medie a cubetti
sale q.b.
pepe q.b.

Ho cotto i cubetti di patate in acqua salata e pepata e con un goccio d'olio d'oliva (giusto per dargli un pochino di sapore) e, una volta cotti, li ho uniti al resto del ripieno.

In forno a 180°C per 30 minuti.

Coda di rospo speziata di Gordon Ramsay

2011-01-30T11:09:00.006+01:00

Non riesco a ritrovare il link della ricetta :(( Ma ho trovato il video!
Comunque Andrea se la ricorda e me la detta.

Ingredienti:
1 coda di rospo pulita
"5 spezie" (io uso il pisto mantovano perchè non so dove trovare questa cosa, abbiamo anche preso il misto Tandoori Masala di Cannamela, ma non l'abbiamo ancora sperimentato)
olio
sale
paprika

Vinaigrette:
scalogno
succo di limone
olio
arancia

PREPARAZIONE

Sfilettare i tranci di pesce, di solito la coda di rospoviene venduta con la spina dorsale in mezzo, questa va tolta ottenendo due pezzi di carne separati.
Bisgona poi mettere le spezie con paprika sale e pepe in un piatto piano, e vi si passa il pesce come per panarlo. Deve essere completamente ricoperto dalle spezie!!!
Scaldare in una padella antiaderente a fuoco medio alto due cucchiai di olio, quando l'olio è ben caldo mettere a cuocere i filetti di pesce speziati, girando di frequente e senza staccare la "panatura" che creerà una crosticina.
In tutto il pesce deve stare in padella 5 MINUTI, passati i quali si sposta su un piatto e lo si lascia riposare per altri 5 MINUTI, durante i quali continuerà a cuocere da solo!
Tagliare a fette larghe un pollice e disporre sul piatto assieme a degli spicchi di arancia.

VINAIGRETTE

Semplicemente mescolare gli ingredienti, meglio prepararle prima in modo da farla insaporire.
La si porta in tavola separata in modo che ognuno possa versarne quanto preferisce.

Sandwich

2011-01-20T22:49:00.004+01:00

Oggi vi propongo una cosina leggermente diversa, un sandwich, un panino, come volete chiamarlo!
Io adoro mangiare i panini, da piccola volevo sempre andare in gita perché in gita si mangiavano i panini!
Questo è in versione un po' più adulta dei panini che si mangiano da bambini, secondo me è molto buono!

Sandwich al tacchino e pomodorini secchi

Ingredienti
2 fette di pane da tostare o un panino comodo per fare i sandwich
maionese
3/4 pomodorini secchi sottolio
1 fetta di fesa di tacchino

Tagliare il tacchino in pezzettini piccoli e cucinarlo in padello con un filo d'olio.
Nel frattempo tostare il pane.
Sgocciolare i pomodorini dall'olio, tagliuzzarli a pezzetti piccoli, unirci un poco di maionese.
Quando il tacchino è cotto asciugarlo dall'olio con la carta cucina e unirlo ai pomodorini e alla maionese.
Farcire il pane!

Pasta con sugo di salamella e patate

2011-01-04T23:51:00.004+01:00

Ingredienti per 4 persone:

3/4 patate medie

2 etti di salamella mantovana (molto saporita, usata solitamente nei risotti)

Olio q.b.

Rosmarino q.b.

Sale q.b.

320 gr. di pasta, meglio gobbetti

Pelare le patate e lavarle.

Tagliarle a cubetti piccoli e metterle in padella con un filo d’olio e 2/3 bicchieri d’acqua e stufarle.

Inizialmente mettere il coperchio e poi toglierlo verso la fine per far evaporare l’acqua.

Scolare il tutto e mettere la salamella a rosolare a fuoco basso in padella con un filo d’olio e del rosmarino, mescolare sempre. Un po’ dopo metà cottura aggiungere le patate e lasciare rosolare insieme.

Nel frattempo mettere su l’acqua della pasta e cuocerla.

Una volta scolata saltare velocemente in padella e impiattare.

Prendersi un secondo per annusare la soave fragranza della salamella, sottolineata dal rosmarino e dalle patate.

Esperimenti con la salsa teriyaki

2010-12-17T14:09:00.005+01:00

La salsa teriyaki è una salsa giapponese dolciastra a base di soia in cui vengono fatti marinare vari tipi di pesce (in Giappone) e vari tipi di carne (da "noi") [grazie Wikipedia].
Nei miei viaggi all'estero mi ero innamorata di un panino che vendono nella catena Subway con "chicken teriyaki", pollo in agrodolce, buonissimo. E quindi volevo riprovare anche a casa a usare 'sta salsa.
Questo è quello che è venuto fuori oggi, sono andata a caso ed ispirazione in realtà, quindi la mia ricetta di giapponese ha solo la salsa, ma siccome il risultato mi è piaciuto molto ve lo posto, magari vi ispira altri esperimenti!

Tacchino in salsa teriyaki con funghi

petto di tacchino
salsa teriyaki (io l'ho trovata all'Esselunga)
farina
olio di semi
funghi secchi

Tagliare il tacchino in piccoli bocconcini e metterlo a marinare nella salsa per qualche ora (io l'ho lasciato in ammollo per tre ore e mezza oggi).
Finito di marinare, preparare in un piatto un po' di farina (se abbonda un poco meglio, farà poi la cremina in padella), sgocciolare i bocconcini di carne e infarinarli per bene.
Nella salsa teriyaki precedentemente usata mettere a bagno una manciata di funghi secchi (allungare con un po' d'acqua se non c'è abbastanza salsa).
Scaldare un poco di olio di semi in padella e poi versarci la carne infarinata (con anche la farina in eccesso).
Rosolare la carne e aggiungere la salsa teryaki con i funghi.
Finire di cucinare a fuoco lento.

P.S. Lo so che la foto non rende, ma vi assicuro che era buono!
P.P.S. La salsa che vendono qua non ha un forte sapore agrodolce, non come quella che ho provato all'estero!

su richiesta della mamma: ODE AL CAPUCCINO

2010-11-29T19:28:00.001+01:00

Ode al cappuccino,
Che mi supporti in questo arduo cammino.
Sei sempre così spumoso,
Accogliente e goloso.
Una vita senza di te non posso immaginare
Nella tua schiuma vorrei nuotare.
Il tuo calore è inebriante
E la caffeina un naturale eccitante.
Un sorso mi fa rilassare
Due sorsi mi dan l’energia per lavorare.
Dai problemi sai sgombrare la mia mente
Come solo tu sai fare deliziosamente.

Il grande ritorno (rullo di tamburi).

2010-11-23T23:09:00.003+01:00

Per il mio grande ritorno vi posto una ricettina semplicissima e velocissima ma per me molto gustosa! Sono dei salatini, praticamente della frolla con l'olio al posto del burro e sostituendo una parte della farina con del formaggio grattugiato. Sapete che io amo il pepe e quindi ne ho messo parecchio, la prossima volta penso che la proverò con delle olive tritate per benino!

Salatini al formaggio (semplici semplici)

Ingredienti
200 gr farina
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di olio di semi
1 uovo
acqua fredda q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Impastare tutti gli ingredienti tranne l'acqua. Se impastando si nota che serve aggiungerne poca alla volta.
Stendere l'impasto abbastanza sottile (mezzo centimetro massimo!) e tagliarlo a quadrotti (o come si preferisce!).
Infornare per 20/25 minuti a 180°C. Una volta tirati fuori dal forno (se piacciono parecchio salati) spolverarli con un po' di sale.

Panzerotti (sponsorizzati dal Lidl)

2010-10-19T08:59:00.005+02:00

(...oook, devo sistemare la macchina fotografica e non rubare foto da Google, ma vengono così sul serio!)

Buongiorno a tutte, inauguro anch'io la mia presenza sul blog con una ricetta inventata l'altro giorno, quando all'idea di fare qualcosa con un fantastico vasetto di melanzane alla griglia Lidl si è aggiunta un'offerta di pasta sfoglia a 50 centesimi o giù di lì nello scaffale di fianco... fin troppo, per la mia testa, per non cominciare ad arrovellarsi ^-^
E così... eccovi un po' di idee!

Ingredienti per 45 panzerotti (tre ripieni):

- tre confezioni di pasta sfoglia rettangolare
- un uovo
Ripieno 1:
- un vasetto di melanzane alla griglia
- tre pomodori
- formaggio grattugiato e non a seconda dei gusti (io ho usato parmigiano grattugiato e un avanzino di pecorino stinfio intero da finire)
- olio EVO
- sale
Ripieno 2:
- un radicchio medio
- una scamorzina affumicata
- una confezione di pancetta arrotolata
- aceto balsamico (va bene quello scrauso, non correte a Modena!)
- olio EVO
- sale
Ripieno 3:
- una scatoletta di tonno classica
- una lattina di olive verdi (sempre al Lidl le ho trovate farcite con l'acciuga, sono PER-FET-TE ma penso venga bene anche se la farcitura è di peperone)
- vino bianco (o whisky!)
- olio EVO
- sale

Il procedimento è semplicerrimo!
La pasta sfoglia tenetela in frigo fino al momento d'utilizzo, sennò si scalda e diventa meno collaborativa in fase di riempimento; inoltre, occhio a evitare di ungerla perché dopo non si chiuderà PIU'! (Mannaggia a lei.)

Primo ripieno: sgocciolate le melanzane e eventualmente spezzettatele in un padellino, e mettetele a soffriggere. Nel frattempo, sbollentate (ovvero: tuffate in acqua bollente per un minuto!) i pomodori (perché così si spellano facilmente) e sdadolinateli, e quando le melanzane sono ragionevolmente intenerite aggiungeteli nel padellino. Quando il sughetto è ben amalgamato spegnete, aggiungete un filo d'olio e un pizzico di sale e lasciate raffreddare. Quando è a temperatura ambiente, aggiungete due cucchiai di parmigiano grattugiato e con un pelapatate grattate via delle "scorzette" di formaggio a scelta sul composto. Rimescolate e... fatto!

Secondo ripieno: affettate a striscioline il radicchio, mettetelo in una padella o in una pentola bassa con un po' d'olio e lasciatelo stufare a fuoco basso. Verso fine cottura aggiungete un giro generoso di aceto balsamico.

Terzo ripieno: sgocciolate il tonno e mettetelo in un padellino su fuoco vivo. Quando inizia a sfaldarsi, bagnate col vino o whisky e fate evaporare, poi togliete dal fuoco e aggiungete le olive tagliate a rondelle.

Composizione: srotolate la pasta sfoglia, tagliatela in tre strisce per il lungo e in cinque per il largo ottenendo quindici quadratini per rotolo. Io ho fatto un rotolo a ripieno...
Per il primo ed il terzo ripieno mettere un po' di composto al centro del quadratino, chiudere a triangolo e premere con i rebbi di una forchetta i bordi; per il secondo, mettere una fettina di pancetta (piegatela o non si chiuderà mai!), un po' di radicchio al balsamico e concludete con mezza fettina di scamorza, poi chiudete come gli altri.
(Consiglio pratico: nel richiudere i panzerotti risultano comodissimi... i pollici: usateli! Rispingendo dentro il ripieno col pollice sinistro mentre si chiude fra pollice e indice destri si evita che l'eventuale unto del ripieno colpisca il bordo rendendovi improba la chiusura!)
Disporre il tutto su due o più teglie (dipende dal vostro forno!), spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 180-200° per una quarantina di minuti (controllateli e magari girateli a tre quarti di cottura, devono gonfiarsi un pochino!).

... bon apetit! Sono proooprio buoni, non c'è che dire... volendo sperimentare altri ripieni (da pomodoro e mozzarella a pere e brie!), scrivete idee o proposte che al massimo alla prossima infornata si crea! ;]

"Crescione" vegetariano.

2010-09-24T12:53:00.009+02:00

Ieri non sapevo cosa prepararmi per pranzo e poi in frigo ho visto un contenitore con dentro patate e peperoni stufati che aveva cucinato mia madre la sera prima.

Mi sono quindi buttata su uno dei miei grandi classici, il simil-crescione.

Dico "simil" perché non segue la ricetta originale, è molto più veloce e semplice.

Quando stavo a Forlì io e i miei coinquilini avevamo deciso di provare a creare piadine e crescioni, ma, siccome eravamo troppo pigri, non ci siamo cercati la ricetta originale e siamo andati per tentativi.

Alla fine diventò anche uno dei nostri grandi classici. "Non so che mangiare oggi" "fatti un crescione e schiaffaci dentro qualcosa a caso dal frigo!"

Farcia:

peperoni e patate stufati in acqua e olio e ben sgocciolati

(mia aggiunta di ieri) cubetti di formaggio di capra

Pasta: (completamente a occhio...)

3 cucchiai pieni di farina

una puntina di bicarbonato

1 pizzico di sale

acqua q.b. per impastare

olio q.b. (io vado sempre a occhio, diciamo che la pasta non deve essere appiccicosa)

pepe q.b. (ieri mi andava così, normalmente metto del rosmarino tritato)

Impastare e stendere cercando di rendere la pasta il più tonda possibile.

Farcire, richiudere aiutandosi con un forchetta e adagiare sul testo.

Bastano pochi minuti da entrambi i lati ed è pronto!

Si può fare con tantissimi ripieni, ovviamente. Il mio preferito è con patate a cubetti piccoli (precedentemente stufate in acqua, poco olio e pepe) e tonno, solo per fare un esempio.

Cucinare la carne per i bambini (o per quelli menosetti come me)

2010-09-21T21:55:00.008+02:00

Mia madre sostiene che la carne cucinata in questo modo si chiami "Cotolette alla palermitana", mi fido?

Cotolette alla palermitana

A me non piace molto la carne sotto forma di carne vera e propria. Adoro i salumi, le salsicce/costolette/carne da griglia, ma le classiche fettine di carne che mia madre (a ragione) si ostina a comprare non mi fanno mai impazzire. Cerco sempre modi alternativi per cucinarla e questo è uno dei miei preferiti!

In questo caso avevamo in frigorifero delle fettine di maiale, ma la maggior parte delle volte abbiamo usato pollo o tacchino o anche girello di manzo.

Ingredienti

fettine di lombo di maiale

olio EVO

pan grattato

prezzemolo

Battere la carne se è troppo grossa. In un piatto versare l'olio EVO, in un secondo piatto versare del pan grattato e del prezzemolo tritato (ovviamente si può anche non mettere il prezzemolo!).

Passare la carne nell'olio e poi nel secondo piatto e infine appoggiare la carne su una teglia da forno ricoperta di carta forno.

In forno a 200°C per 20 minuti circa.

Come vedete è un piatto semplicissimo, però è un modo un po' più gustoso di mangiare la carne senza friggerla in padella e con una impanatura leggerissima!

Rombo con patate

2010-09-12T15:51:00.005+02:00

Mi sono innamorata del pesce...e non è una battuta volgare!

Prima non lo mangiavo volentieri quindi lo cucinavo poco spesso, andavo al banco pesce e prendevo solo orata o branzino. Quest'estate, non so perchè, è scattato qualcosa nelle mie papille gustative, e ora non ne posso più fare a meno!

Chissà, magari diventerò superintelligente!

Ho scoperto che conta molto saper scegliere, e saper cucinare con i tempi giusti, troppo cotto infatti il pesce diventa secco e ha una pessima consistenza.

Ingredienti:

1 kg rombo (il mio è chiodato, qualità più prelibata e senza squame)

patate

sale

olio

limone

rosmarino

alloro

aglio

Se il rombo è già pulito e desquamato (in caso non sia chiodato) basta lavarlo sotto l'acqua corrente, assolutamente NON togliere la pelle, è utilissima per la cottura. Io ci ho messo un po'a lavarlo pesava tanto e non riuscivo a fare presa! Fortunatamente non c'è un video della mia lotta col rombo... U_U'

Nel pancino ho inserito del sale, per assorbire i liquidi, e uno spicchio di limone.

Le patate sono semplicemente sbucciate, tagliare, salate con la salamoia bolognese, e oliate, meglio non farne troppe perchè il rombo è enorme e non lascia molto spazio.

Posizionare il rombo nella teglia, riempire i quattro spazi vuoti con le patate, mettere un filo di olio su tutto e infornare a 200°C per 40 minuti.

Durante la cottura vedrete la pelle fare bolle enormi, io temevo che esplodesse, e già mi vedevo a disincrostare il forno! Fortunatamente non è successo.

Mentre il pesce stava in forno ho preparato in una ciotola un composto di : olio, aglio schiacciato, rosmarino, alloro, sale grosso. L'olio aormatizzato così ottenuto si deve versare sul pesce, e copre benissimo l'eventuale sapore di fondo, senza farsi sentire troppo in bocca.

A fine cottura la pelle si toglie facilmente, le lische sono pochissime, e il pesce resta morbido.

Pasta con sugo rosso: melanzane e salsiccia

2010-09-05T17:33:00.008+02:00

Ingredienti (per 4 persone):

1 melanzana molto grande, o 1 media ed 1 piccola

olio, sale, peperoncino, pepe q.b.

2 spicchi d'aglio

350 gr salsiccia

500gr (1 confezione) di passata di pomodoro liscia

320gr di pasta

Tagliare a dadini le melanzane e stufarle (con un pizzico di pepe).

Preparare il soffritto con l'aglio, l'olio ed una spolveratina leggera di peperoncino. Togliere infine gli spicchi d'aglio.

Tenere bassa la fiamma e sbriciolare nella padella la salsiccia.

Lasciarla rosolare 1/2 minuti, girandola spesso.

Aggiungere circa 6 cucchiai di passata di pomodoro.

Mantenere sempre bassa la fiamma e mescolare, in modo che la salsiccia assorba la passata.

Aggiungere le melanzane, precedentemente sgocciolate e asciugate, e mescolare il tutto per un minuto.

Aggiungere il resto della passata.

Tenere sempre basso il fuoco

Cuocere la pasta, scolarla e saltarla un attimo in padella con il sugo.

Impiattare e servire.

ANNUSARE IL PROFUMINO.

Spaghetti alla carbonara

2010-08-19T16:14:00.007+02:00

Sono un piatto abbastanza banale da preparare, eppure non li avevo mai fatti prima... io personalmente non sopporto l'odore dell'uovo crudo, ma è un piatto che mi è sempre piaciuto un sacco, e ogni volta che li mangio li ricopro di una tonnellata di parmigiano grattugiato e mi diverto a lasciare per ultimi i cubettini di pancetta e mangiarmeli tutti insieme :) insomma, l'altro giorno mi era proprio venuta voglia di carbonara, per una settimana ho resistito, poi facendo la spesa lunedì non ho retto più e ho comprato uova e pancetta a cubetti...
Di solito quando devo preparare qualcosa che non ho mai fatto prima ma ho già mangiato tante volte a casa, chiedo alla mamma la sua ricetta (eh beh, alzi la mano chi non pensa che a casa dei propri genitori si mangi in assoluto meglio che in qualsiasi altro posto!!), ma stavolta ho fatto di testa mia e ho cercato una ricetta che mi piacesse su internet. La scelta è caduta su quella di GialloZafferano, seguita fedelmente nel procedimento ma un po' meno negli ingredienti, e dimezzando le porzioni visto che ho preparato solo per me e per Fede.

Ingredienti per ~~quattro~~ due persone

~~Guanciale 150 gr.~~ Pancetta dolce a cubetti 100 gr.
Olio ~~2 cucchiai~~ un'idea
~~Pecorino 100 gr.~~ Parmigiano reggiano grattugiato 30 gr.
Pepe secondo i gusti
Spaghetti ~~350 gr.~~ 175 gr. circa
Uova ~~4 tuorli + 1 intero~~ 1 interno + 1 tuorlo

Ho fatto bollire l'acqua, l'ho salata moderatamente, e ho messo a cuocere gli spaghetti (ho usato quelli grossi della Coop). Nel mentre, ho messo la pancetta in un padellino con un filino invisibile d'olio di oliva EVO, e l'ho fatta friggere finchè non ha iniziato ad abbrustolirsi lievemente.
A parte in una ciotola ho sbattuto l'uovo e mezzo e ho aggiunto a occhio circa 30 grammi di parmigiano grattugiato, finchè il composto non è diventato leggermente denso. Siccome non ero sicura che dovesse essere così denso, ho aggiunto due cucchiai dell'acqua di cottura e ho stemperato leggermente. Ho aggiunto la pancetta (scolando via il grasso di cottura) alle uova sbattute subito prima di scolare gli spaghetti, li ho versati nella ciotola in modo da non perdere condimento per strada e ho riversato il tutto nella pentola di cottura, mescolando finchè non ho visto l'uovo iniziare a rapprendersi. Ho servito nelle mie splendide fondine Ikea nere con altro abbondante parmigiano grattugiato e macinatina di pepe.
Un amico del baseball, grande gastronomo da cui ricevo spesso consigli culinari ora che provvedo da sola al contenuto del mio stomaco, mi ha spiegato ieri sera una ricetta diversa da quella che ho seguito io e romana DOC, e ha provato a spiegarmela ieri sera, anche se devo dire che non ricordo con precisione gli esatti passaggi (rimedierò al più presto!!)... le differenze sostanziali consistono in:

uso del guanciale come da ricetta di GialloZafferano e non della mia amata pancetta (a me piaceva;__;);
una diversa tempistica della cottura dei vari ingredienti: la pancetta/guanciale va cotta più tardi e va aggiunta ancora calda a uova e pasta per contribuire ad accelerare la cottura dell'uovo con il suo calore;
la sostituzione in fase di preparazione della pasta del formaggio grattugiato con un tocco di burro, e la successiva aggiunta del formaggio grattugiato una volta che si è mescolato pasta, uovo, burro e guanciale;
la miscelazione di parmigiano e pepe prima di mescolarlo alla pasta, piuttosto che la macinata su piatto finito.

Che dire... vedremo di farcela spiegare meglio e riprovare ;) intanto comunque gli spaghetti erano buonissimi! ^_^

Salsa di yogurt

2010-07-07T17:53:00.004+02:00

Fa tanto caldo, e non ho voglia di accendere i fornelli, quindi mi rtrovo a mangiare orride verdure crude, affettati, e formaggi perlopiù.

Tempo fa ho anche acquistato un libro di ricette vegetariane ottimamente diviso per stagioni, io preferisco mangiare le verdure di stagione piuttosto che quelle da serra, quindi ho iniziato a sfogliarlo in cerca di idee, e ho trovato la mia nuova passione.
Ormai si sarà capito che io ho i miei periodi di fissazione, soprattutto alimentare, adesso sono in fase MENTA...sarà scontato, ma non mi era mai piaciuta!

Sfogliando ho quindi scoperto un'ottima salsa per accompagnare verdure grigliate, crude, da mettere sulle bruschette o dove vi pare.

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di menta
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di cumino
sale

Come si prepara:
Tritare aglio e menta, e mescolare tutti gli ingredienti allo yogurt!
Più facile e veloce di così! Io la mangio a cucchiaiate!!

Di nuovo polpette

2010-06-15T15:20:00.007+02:00

Ammetto di avere una fissa per le polpette.

Mi piacciono da vedere, mi mettono allegria. Mi piace che siano piccole e tonde, fatte apposta per essere rubacchiate dal piatto di portata. Mi piace anche dar loro la forma!

Queste polpette mi giravano in testa già da parecchio tempo e credo che l'idea mi fosse venuta vedendole (o vedendo una versione simile) su qualche blog. Ovviamente non ricordo assolutamente il blog in questione e non posso neanche rintracciarlo perché nel frattempo ho cambiato computer (sì, ho i tempi lunghi, sono anni che mi dico che preparerò queste polpette e non le faccio).

Polpette di zucchine e feta

Ingredienti

2 zucchine grandi

2/3 di una confezione classica di feta (la confezione classica di solito ne contiene 200 gr)

2 uova

pan grattato

sale

pepe

Tagliare a cubetti le zucchine e stufarle (sarebbero più buone fritte...). Io le ho messe nel microonde alla massima potenza per 8 minuti per non doverle poi strizzare.

Aggiungere la feta sbriciolata, le due uova, poco sale (la feta è bella saporita) e pepe a piacere. Mescolare per benino e aggiungere pan grattato secondo il bisogno.

Formare delle palline, passarle nel pan grattato e poi friggerle.

Incredibile ma vero!

2010-05-16T15:10:00.005+02:00

Incredibile, ma vero, in questa casa non avevamo mai provato a fare gli gnocchi a mano, li abbiamo sempre comprati fatti!

Siccome però sono una cosa semplicissima oggi (la mamma ed io) abbiamo deciso di provare a farli sperando di non scottarci le mani!

Gnocchi di patate (per 4 persone)

800 gr di patate

200 gr di farina + farina per la spianatoia

1 uovo

sale q.b.

Il procedimento è molto facile e suppongo che lo conosciate tutti. Bisogna far bollire le patate (con la buccia e partendo dall'acqua fredda). Il tempo dipende da quanto sono grosse, noi le abbiamo lasciate in acqua 40 minuti.

Una volta cotte bisogna pelarle e passarle nel passapatate, mescolarle alla farina, aggiungere un uovo, sale q.b. e impastare.

Per dargli la forma bisogna formare dei rotolini, tagliarne dei quadrotti e poi arrotolarli sulla forchetta.

Polpette a quattro mani

2010-05-08T18:34:00.005+02:00

Io adoro le polpette ed era da un po' che rimuginavo su come assemblare delle polpette col tonno.

Oggi le ho finalmente fatte, anzi, le abbiamo fatte! Mia sorella, infatti, mi ha dato una grande mano dividendosi il lavoro di manovalanza con me e facendomi da consulente per le dosi e gli ingredienti.

Polpette con tonno e patate

4 patate medie

1 scatoletta di tonno grande

1 scatoletta di tonno normale

1 uovo

sale

pepe

prezzemolo

pane grattugiato

Pelare e pulire le patate, tagliarle a cubetti e lessarle. (noi per comodità le abbiamo messe in una ciotola coperta in micro-onde per 8 minuti alla massima potenza)

Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere il tonno (sgocciolato, ovviamente), l'uovo, un po' di prezzemolo, una manciata di pane grattugiato, sale e pepe q.b..

Formare le polpette e passarle in altro pane grattugiato. Friggerle in padella e asciugarle con carta assorbente prima di servirle!

Argilla

2010-05-05T17:46:00.006+02:00

So che avevo promesso di parlare del pane, e del mio lievito madre, ma adesso ho scoperto l'argilla e me ne sono innamorata!

Oltre a farne degli impacchi che migliorano tantissimo la pelle, la si può bere e pare sia quasi miracolosa. Proprio oggi una collega me ne ha regalato un vasettone per provarla e vedere se mi trovo bene. La si compra in polvere, da quello che mi è stato detto costa decisamente poco (3€ per 5 kg), si prepara mettendo un cucchiaio di polvere in un bicchiere d'acqua alla sera (usando bicchiere di vetro e cucchiaio di legno, no plastica/metallo) e la mattina si beve appena svegli a stomaco vuoto lasciando lì il fondo.

Facendo questo a cicli di un mese con un intervallo di 10 giorni si curano: la gastrite, il meteorismo addominale e i borborigmi, l'insufficienza digestiva e l'acidità di stomaco, l'aerofagia, l'ernia iatale, la colite, la stipsi.

L'uso esterno invece può curare dermatiti, le scottature, gli eczemi, i geloni, gli ascessi, l'acne e i foruncoli, i dolori articolari e muscolari, la forfora e i capelli grassi, il piede d'atleta, i gonfiori ai piedi.

Ricette riciclose

2010-05-05T00:36:00.011+02:00

Intorno a Pasqua a me e al moroso è arrivato in dono un dolce dalla sua nonna abruzzese, una sorta di enorme biscotto di pastafrolla glassato. Era un periodo in cui i dolci in casa mia non mancavano di certo per via delle festività, così l'involto è rimasto in cucina sulla credenza per un paio di settimane, con risultati non certamente ottimali sulla consistenza della tortabiscotto...
A casa mia mi hanno insegnato che la roba da mangiare non si butta mai via, e in fondo la tortabiscotto era ancora buonissima, solo un po' duretta. Probabilmente avremmo potuto mangiarla tocciandola solo un pochino di più nel latte, ma... volete mettere avere a disposizione una base per poter sperimentare?
Mi sono così documentata cercando in internet una serie di ricette per poter riciclare biscotti, pane e prodotti da forno vari, come ad esempio questi simpatici bocconcini al brandy o questa torta per riciclare colomba e uova di Pasqua...

Incuriosita da un paio di ricette, intanto ho tritato la torta nel robot da cucina e ho pesato le briciole: avevo a disposizione circa 750gr di tortabiscotto tritata da sfruttare.

Per prima cosa ho deciso di preparare questi biscotti all'amarena, in cui i biscotti tritati vengono utilizzati per... il ripieno! Innanzitutto ho preparato la pasta frolla seguendo le dosi della ricetta linkata, ma ho aggiunto un po' di farina finchè la pasta ha smesso di inglobare qualsiasi cosa toccasse stile Blob - il fluido che uccide. Blob è stato messo in frigo avvolto nella pellicola trasparente, mentre preparavo il ripieno. Bisognava usare o 300gr di pandispagna oppure 400gr di biscotti secchisecchi, quindi io ho tagliato la testa al toro e ne ho usati 350gr. Li ho rimessi nel robot da cucina, ci ho aggiunto 270gr di marmellata di amarene sciolta sul fuoco e ho amalgamato con le lame. Poi ho aggiunto un pochino di rum, l'unico liquore che ho in casa che potesse starci bene, e altre lame. Poi tecnicamente avrei dovuto aggiungerci delle noccioline, che non avevo il bene di possedere, e due o tre cucchiai di cacao amaro, che ho bellamente dimenticato.
Ho quindi lottato strenuamente con tutte le mie forze per convincere i due impasti a unirsi secondo quanto descritto nella ricetta, e grosso modo ci son riuscita. Non ho però seguito le istruzioni per la copertura perchè la meringa sopra non mi esaltava particolarmente... devo dire che anche da "nudi" sono molto particolari! Non sanno praticamente di amarena, il rum si sente ancora, e la frolla si sposa perfettamente con il ripieno sia per gusto che per consistenza.
Esperimento numero uno, dunque, promosso.

L'esperimento numero due doveva tecnicamente essere questa torta di pane e nocciole all'arancio candito, sostituendo in qualche modo il pane con la tortabiscotto. In realtà poi quando mi son trovata a farla non avevo comprato niente di arancioso (né arance vere né candite) e nemmeno le nocciole. Insomma, ero un po' appiedata. E non avevo nemmeno tanta voglia di cioccolato, alla fine. Così ho pensato a che tipo di torta avrei voluto in quel momento, qualcosa di più delicato. E' venuta fuori proprio buona... e devo dire che a farla mi è tornata in mente la Torta Purgatorio del Corrierino delle famiglie di Guareschi, che popolava le letture serali in famiglia... in suo onore, il nome della torta :)

Torta Purgatorio al lemon curd e mandorle
250gr di tortabiscotto
250ml di latte
100gr di zucchero
2 cucchiai di crema di limoncello
5 cucchiai di lemon curd (che ho preparato due settimane fa... sbav!!)
80gr di mandorle
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Ho scaldato il latte senza farlo bollire; ho tritato la tortabiscotto e l'ho bagnata col latte caldo, mescolando finchè non è diventata una pappina. Ho aggiunto 100gr di zucchero, ho amalgamato il tutto e ho lasciato riposare un pochino. Poi ho aggiunto la crema di limoncello, il lemon curd, ho tritato le mandole e le ho aggiunte al composto, ho sbattuto a parte le 3 uova e poi ho aggiunto anche loro al composto, infine ho messo la bustina di lievito per dolci (tutta. cioè, proprio anche la bustina di carta, mi è caduta dentro. magari voi evitate, ecco.).
Il composto era piuttosto spumoso :) ho imburrato e infarinato una tortiera a cerniera e dopo circa 45-50 minuti di cottura con il forno - preriscaldato - a 180° (il mio in realtà era a 200°, ma per me è un problema suo :) nei forni "normali" metterei a 180° serenamente!) ho sfornato la torta, previa prova stecchino.
Il consiglio magari è di non fare come me e non cuocerla con altre cose nel forno come i biscotti al rum che richiedono un paio di aperture dello sportello del forno in cottura per controllare se sono cotti o bruciati, perchè già non lieviterà tantissimo povera torta, se poi le bloccate la crescita non ne ha proprio colpa.
Però nonostante sia venuta fuori una torta non altissima... è troppo buona!! *_*

"E i 100gr di tortabiscotto che ti sono avanzati?", direte voi... beh, credo proprio che tra oggi e domani verranno immolati nel più classico dei Salami di cioccolata *ç*

Sperando di non avervi annoiato con questo post lunghissimo e di avervi dato qualche idea carina per riciclare gli avanzi... vi auguro buon appetito!! ^_^

Pasta del Compleanno

2010-04-05T16:33:00.003+02:00

Per festeggiare il compleanno della mia sorellina, oltre al dolce, ho preparato anche un primo.

E' stato un primo del tutto improvvisato, in frigo c'erano le tagliatelle fresche e volevo usarle, ma non volevo fare un sugo con il pomodoro perché non mi andava!

Tagliatelle per il Compleanno Silviesco

Ingredienti

tagliatelle fresche

formaggio cremoso

bresaola

pinoli

burro

Noi siamo in 4, quindi ho usato circa 2/3 della vaschetta di formaggio spalmabile, l'ho messo in una ciotola e l'ho reso un po' più cremoso usando dell'acqua (volendo si può usare il latte).

Intanto in padellino anti aderente ho tostato i pinoli e li ho poi aggiunti al formaggio. Nello stesso padellino ho fatto sciogliere un'ombra di burro e ho rosolato per pochi secondi la bresaola tagliata a striscioline (4 fette). Anche questa è stata aggiunta al formaggio.

Prima di scolare le tagliatelle ho versato nella ciotola un pochino di acqua di cottura della pasta per ammorbidire ancora di più. considerando che poi le tagliatelle asciugano il sughetto!

Il ciambellone della (mia) mamma

2010-04-02T21:49:00.006+02:00

Oggi è il compleanno di mia sorella e per festeggiare le ho preparato una delle torte preferite di famiglia, il ciambellone nella versione della nostra mamma! La ricetta è quella classica, presumo che tutti la conoscano e abbiano apportato le loro varianti.

Per le dosi usiamo sempre il vasetto dello yogurt.

Ciambellone col cacao

Ingredienti

2 uova

1 vasetto di yogurt bianco

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

1 vasetto di olio di semi

1 vasetto scarso di latte

3 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 tavoletta di cioccolato fondente

1 vaso di marmellata di castagne

1 noce di burro

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, il cacao, lo yogurt, il sale, l'olio e il latte e ri-montare con il frullino. All'ultimo aggiungere il lievito e dare un'altra montata.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180°C per 35 minuti circa.

Quando la torta è cotta toglierla dal forno a lasciare che si raffreddi. Una volta raffreddata tagliarla a metà e farcirla con la marmellata di castagne. Richiudere e sciogliere una noce di burro e la cioccolata in un pentolino.

Quando la cioccolata è bella cremosa versarla sulla torta e spalmarla per benino.

Decorare a piacere!

Per una dieta sana ed equilibrata...

2010-03-16T11:06:00.005+01:00

Questa ricetta mia madre l'ha vista fatta dalla Parodi a "Cotto e mangiato" che a sua volta l'aveva ripresa da qualche blog di cucina. Non so però da che blog l'abbia presa, io online non l'avevo vista! Questo blog non è molto frequentato ma casomai arrivasse l'autore/autrice che ce lo segnali!

Questa ricettina è di una semplicità assurda, ma è veramente buona!

Gli unici ingredienti sono carne di tacchino e patatine fritte in busta.

Bisogna sbriciolare le patatine fritte, passarci la carne per impanarla e mettere la carne su una teglia da forno. Cucinare a 200°C per 15 minuti, non c'è neanche bisogno di girare la carne.

Sale e olio non servono, fanno tutto le patatine!

Viene una vera squisitezza, certo non è la cosa più sana del mondo... Però è semplice, veloce e ad effetto!

A volte ritornano...

2010-02-28T15:45:00.006+01:00

Ultimamente ero poco ispirata, mi sa che anche le altre lo erano ^___^

Stamattina, comunque, mia madre mi ha svegliato con una proposta: "Facciamo degli gnocchi di semola?"

Come potevo dire di no, io adoro impastare!

Gnocchetti di semola con carciofi e pancetta (per 4 persone)

Ingredienti per gli gnocchi

4 etti di farina di semola

2 uova

sale q.b.

acqua tiepida q.b.

Ingredienti per il sughetto

prezzemolo

una confezione di pancetta dolce (a me l'affumicato non piace...)

mezza confezione di cuori di carciofo surgelati (a parte che non sono di stagione, volete mettere la comodità?)

aglio

olio di oliva extra-vergine

Impastare gli ingredienti per gli gnocchi e lasciare riposare la pasta una decina di minuti.

Formare gli gnocchi e spargerli su un vassoio spolverato di farina.

Per il sughetto rosolare nell'olio due spicchi d'aglio e la pancetta. Quando sono belli rosolati aggiungere i cuori di carciofo tagliati a cubetti e del prezzemolo. Quando sono rosolati anche i carciofi togliere l'aglio, aggiungere un pochino d'acqua e coprire con un coperchio per far cucinare per benino.

Gulasch

2010-01-31T20:55:00.006+01:00

Ovvero: mia madre decide di fare il gulasch secondo la sua ricetta (presa non so dove) ma siccome si è rotta una gamba un mesetto fa io vengo messa di corvé.

Non c'è audio perché avevo intenzione di caricarlo su youtube e ultimamente mi sgamano tutte le canzoni che uso, quindi pensavo di metterne poi una delle loro. Peccato che youtube non abbia collaborato, dopo 3 tentativi ho rinunciato e l'ho caricato direttamente qua|

Pasta Copiata

2010-01-28T21:57:00.004+01:00

Alla fine dell'estate, tornando a casa dalla montagna, siamo passati da Predazzo per vedere la desmontegada e ci siamo fermati a mangiare in un ristorante del centro (purtroppo non ricordo il nome!). Per una volta non avevo voglia dei soliti piatti da montagna e ho dato un'occhiata a che altro proponeva il menù. In un angolo c'era una lista di sughi, tutti leggermente particolari ma non troppo elaborati abbinabili con penne o con spaghetti e io ho scelto questo. Me ne sono innamorata follemente e, adesso che mia sorella ha scoperto che le piacciono anche le olive nere, ho deciso di rifarlo.

Pasta di "Predazzo"

Ingredienti per il sugo:

salame piccante tagliato a listarelle sottili

paté di olive nere

passata di pomodoro

peperoncino

olio di oliva extra-vergine

uno spicchietto di aglio

Non metto le dosi perché dipendono (e perché sono andata a caso), diciamo che deve essere bello ricco.

Soffriggere uno o due spicchietti d'aglio in un po' di olio. Toglierli quando si scuriscono e rosolare un minuto o due le listarelle di salame piccante. Aggiungere un cucchiaio o due di passata di pomodoro per insaporire ancora di più il salame. Lasciarli andare per due minuti e aggiungere il resto della passata. Versare abbondante paté di olive nere. Diciamo che si deve sentire, io per 4 persone su 500 gr di passata ho messo circa 2/3 di vasetto di paté.

Lasciare andare a fuoco lento mentre si cucina la pasta.

Se il salame piccante non è abbastanza piccante (come il mio, nonostante fosse calabro!!) aggiustare con del peperoncino. Deve pizzicare senza anestetizzare la lingua!

P.S. Per i non-montanari: la desmontegada è il rientro a valle dall'alpeggio delle mucche.

Il braccio e la mente

2010-01-21T21:01:00.005+01:00

Questo piatto è nato da una collaborazione in cucina con mia sorella.

Ovvero: io l'ho pensato e lei l'ha realizzato (ma un pochino ho lavorato anche io come bassa manovalanza!!). E' un primo molto semplice, ma gustoso!

Gnocchi di patate con prosciutto e noci

Ingredienti per 4 persone

gnocchi di patate (noi li prendiamo già fatti, anche se abbiamo intenzione di provare a farli presto!)

2/3 fette di prosciutto cotto

noci spezzettate (quante piacciono)

circa 2/3 di una vaschetta di formaggio morbido (noi ne usiamo uno ad alta digeribilità, ma normalmente ci vedo bene il Philadelphia)

latte q.b.

Gli gnocchi si cuociono normalmente, non penso di dover descrivere il tutto, no?

Per il condimento: stemperare il formaggio in un po' di latte finché non si ottiene una bella cremina morbida. Noi, per togliere un po' di lattosio di mezzo (c'è già il formaggio...), abbiamo usato per formare la cremina un po' di latte e un po' di acqua di cottura.

Tagliuzzare il prosciutto cotto e spezzattare le noci, unire e mescolare.

Come vedete non è niente di particolare, ma è una alternativa al solito sugo al pomodoro!

A me piace così, abbastanza delicato, ma se si vuole si può aggiungere sopra del parmigiano grattugiato (come ha fatto il nostro papà ^__^).

Polpettone in crosta

2010-01-17T23:46:00.004+01:00

Tornerò presto!

2010-01-15T09:34:00.003+01:00

E' tanto che non aggiorniamo, per quanto mi riguarda è stato dovuto ad una influenza intestinale natalizia (bello il pranzo di Natale con pasta col tonno in bianco...), seguita da una vacanza in montagna, seguita dal fatto che mia madre in vacanza si è rotta una gamba. Ultimamente, quindi, non ho avuto una gran voglia di cucinare e, purtroppo, non avevo ricette in archivio.

Ho deciso, comunque, di ricominciare presto, quindi prometto che torno!

Ragazze, voi postate però! Dai, fatemi venire l'ispirazione!

Buon Natale!

2009-12-22T18:27:00.004+01:00

Oh gente, questa volta son proprio soddisfatta...ci ho perso una mattina, e magari l'aspetto finale non è da copertina, ma ho fatto tutto da sola e di fantasia, senza ricette ne aiuti!
Vi mostro la mia torta/albero!

Cous cous come piace a me!

2009-12-22T11:18:00.006+01:00

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine

1 melanzana

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cucchiaio di miele

cipolla a cubetti

320 gr di cous cous

acqua

straccetti di manzo

Lavare e tagliare le verdure a tocchetti piccoli e cuocerle in padella in olio o, per essere più leggeri, in acqua e olio.

In un'altra padella cucinare la carne.

Versare il cous cous in una ciotola e calcolare lo stesso volume d'acqua. Mettere l'acqua con un pizzico di sale a bollire e quando bolle spegnere il fuoco e aggiungerci il cous cous. Mescolarlo e quando ha assorbito tutta l'acqua versarci un po' d'olio e rimescolarlo.

Aggiungere al cous cous la carne e le verdure e salare se occorre. Nel frattempo in un padellino mettere un poco di cipolla tritata e soffriggerla in un goccio d'olio. Quando comincia a dorarsi aggiungere il miele. Mescolare per bene per far sciogliere il miele e versare il tutto sul cous cous.

Biscotti speziati di Natale

2009-12-13T22:02:00.010+01:00

Ovvero: come passare un intero pomeriggio in cucina ed uscirne con un gran mal di schiena (saremo delicati noi?).

Anche questa volta ho cucinato con la mamma, e meno male! Abbiamo fatto doppia dose degli ingredienti (i biscottini sono anche ottimi pensierini per Natale) e non ne sarei uscita viva se fossi stata sola! Ad un certo punto abbiamo impiegato pure papà come bassa manovalanza!

Questa ricetta l'avevamo presa anni fa da "La prova del cuoco", uno dei primi anni della trasmissione, credo fosse di Anna Moroni, ma non ne sono certa.

Biscotti speziati di Natale

Ingredienti per la frolla

350 gr farina 00

100 gr zucchero

100/120 gr miele

100 gr burro fuso

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino abbondante di cannella (ma di solito noi ne mettiamo di più)

2 cucchiaini di zenzero in polvere (e di solito ne mettiamo meno)

2 cucchiaini di "pisto"

Ingredienti per il "Pisto"

1 noce moscata

un pezzetto di cannella (che voglia dire non lo so, quanto è un pezzetto=)

5/6 chiodi di garofano

5/6 anice stellato (che noi non abbiamo...)

3 cucchiai di cacao

1 pizzico di pepe

Il pisto va poi passato tutto nel macina caffè.

(nella ricetta originale non c'è un pizzico di sale, ma noi lo abbiamo messo lo stesso. Inoltre, invece di mettere il cacao nel pisto ne mettiamo direttamente un po' nell'impasto, circa un cucchiaino e mezzo)

Ingredienti per la glassa reale

150 gr di zucchero a velo

1 albume

gocce di limone

Questi ingredienti vanno frullati bene.

Ingredienti aggiuntivi

codette e corallini colorati

cioccolata

Amalgamare bene gli ingredienti per la frolla. Stenderla con un mattarello a mezzo centimetro di spessore. La pasta è un po' appiccicosa, quindi noi stendiamo della carta forno sopra al tagliere, così non si attacca.

Scegliere le formine natalizie che più piacciono e formare i biscotti.

Infornare a 180°C per 10/15 minuti. (Sì, quest'anno abbiamo usato anche le formine degli Ampelmaennchen, per non parlare dell'istrice e del fungo che forse sarebbero più autunnali...)

Una volta che sono ben cotti (ovviamente ci sarà un gran via vai di teglie finite e da fare ancora...), stendere i biscotti a raffreddarsi su una tovaglia. Quando si sono raffreddati cominciare a stendere la glassa e mano a mano decorarli. Qua il lavoro si fa un po' lungo perché bisogna farli uno a uno, stendere la glassa e subito decorare con i corallini o le codette, altrimenti la glassa si asciuga.

Col fatto che abbiamo fatto doppio impasto, quest'anno abbiamo deciso di decorarne una parte con del cioccolato, quindi abbiamo sciolto una tavoletta da 100 gr con una noce di burro e due o tre cucchiai di latte. Abbiamo usato il cioccolato esattamente come la glassa, decorando mano a mano con i corallini colorati.

Lasciare asciugare glassa e cioccolato e scegliere se mangiarli tutti, regalarli o fare un po' e un po'!

Il purè di patate

2009-12-04T13:34:00.003+01:00

So che sembrerà un post piuttosto sciocco, però ci tenevo a condividere la mia gioia.
Io vivo da sola da maggio, quindi prima ho cucinato solo ogni tanto, e in genere non le cose più ovvie. Per dire, fino a prima di questo piatto non sapevo nemmeno bene come si lessavano le patate...

Il purè di patate vero, non quello in busta, per me è indissolubimente legato al mio nonno materno, che se n'è andato quasi 5 anni fa. Il nonno abitava nell'appartamento sotto al nostro, e i due appartamenti comunicavano con una scala interna. Ricordo come se fosse ieri il profumo di noce moscata che si spandeva nella sala di casa sua quando lo andavo a trovare mentre cucinava.
Ieri avevo voglia di purè (colpa della ricetta della Lau) e avevo anche delle patate da smaltire, così mi sono messa a cercare in rete A) come si lessano le patate, B) come si prepara il purè.

Intanto ho scoperto che le patate si possono lessare in acqua bollente, in pentola a pressione e addirittura in microonde. Io possedevo gli strumenti per tutti e tre i metodi, ma ho scartato gli ultimi due in quanto A) oltre alla pentola a pressione possiedo due conigli, che non hanno mai avuto a che fare col fischio della suddetta e non so come la prenderebbero, B) il microonde ce l'ho da 5 mesi e non lo so gestire ancora al meglio, e onestamente non avevo molta voglia di grattare via due dita di patata esplosa sulle pareti e rinunciare al purè.

Mi sono imbattuta nella ricetta per il purè di Giallozafferano, che vi linko qui sotto, e che prevedeva la più classica delle lessature delle patate, in acqua salata.
Devo ammettere che le patate non le ho sbucciate da roventi come prevederebbe la ricetta ma ho aspettato che si raffreddassero, e inoltre che non ho il bene di possedere uno schiacciapatate né un passaverdure come quello delle foto, quindi ho adottato il rudimentale ma efficace metodo della forchetta.

Il mio purè è pieno di grumi, ma sa di patate, di noce moscata, di infanzia e di nonno, proprio come volevo.

Buon appetito!

La ricetta del purè di patate di Giallozafferano

In cucina con la (mia) mamma.

2009-12-01T22:12:00.010+01:00

Mi piace tanto quando la mamma mi chiede di aiutarla in cucina e/o mi insegna delle ricettine nuove!

Questa è semplicissima, ma, essendo il nostro blog fatto per noi che siamo ancora alle prime armi, ho pensato di postarla! E poi è tanto buona!!!

Gateau di patate (versione per pigri)

3 buste di purè

750 ml di acqua

450 ml di latte (meno del solito perché serve un purè più solido)

1 cucchiaino scarso di sale

3 cucchiai di parmigiano reggiano + altro parmigiano da spolverare in cima

2 uova

2/3 noci di burro + quello per imburrare la teglia

pan grattato (per la teglia e per la crosta)

prosciutto cotto

formaggio (per noi di capra, causa intolleranza)

Scaldare l'acqua già salata e quando inizia a bollire spegnere il fuoco ed aggiungere il latte.

Intanto imburrare la teglia e spolverarla con il pan grattato.

Aggiungere all'acqua col latte le buste di purè e mescolare con la frusta. Aggiungere le uova, rimescolare e aggiungere il parmigiano. Quando è tutto bello mescolato, versare un po' di purè nella pirofila stando attente a non spostare troppo il pan grattato sul fondo e costruire anche i bordi.

Cospargere di prosciutto cotto e di formaggio.

Versare il resto del purè fino a coprire tutto.

Per formare la crosta cospargere di parmigiano e di pan grattato e poi infornare a 200°C per 20 minuti circa. Se serve fategli fare anche qualche minuto di grill per formare la crosticina!

Et voilà!

Sullo sfondo potete notare il mio tovagliolo e intravedere la tenda della cucina con le ciliegie! ^___^

EDIT: Ho notato dalla ricetta del purè di Danila che ci mette la noce moscata. Preparando il gateau con mia madre anche lei mi ha detto che normalmente mette la noce moscata. Mi sono poi dimenticata di specificare che qui non c'è perché non volevamo coprisse il sapore di prosciutto e formaggio e perché non sapevamo se ci starebbe stata bene con il formaggio di capra che abbiamo usato (sempre per via delle intolleranze!)

Una crostata a pois.

2009-11-30T11:09:00.005+01:00

Ieri ho pomeriggio ho deciso di fare un dolce semplice semplice per avere qualcosa da mangiare a colazione.

Ho scelto quindi di fare una crostata con la marmellata, veloce e piace a tutta la famiglia.

Il procedimento è lo stesso della crostata di mele doppie (ma senza la frutta sopra!)

Crostata di marmellata alle fragole

200 gr farina

100 gr burro

40 gr zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

marmellata di fragole

Come per l'altra volta impastare gli ingredienti per la frolla e metterli in frigorifero a riposare (specialmente se come me avete le mani molto calde).

Imburrare una teglia e stendere la base usando circa 3/4 dell'impasto (lasciando i bordini alti tutt'intorno). L'altra volta non l'ho specificato, ma penso si notasse dalle foto: la frolla io la stendo con le mani, non con il mattarello. Penso che stenderla con il mattarello sia molto difficile, non tanto per la stesura quanto per il dopo! E' difficile portare la sfoglia sulla teglia senza romperla! Inoltre mi piace l'aspetto casalingo che assume stendendola a mano!

Versare abbondante marmellata (in questo caso di fragole) e poi decorare la torta con la pasta frolla rimasta. Ieri continuavo a pensare a dei collant a pois che vorrei comprarmi e allora ho deciso di fare la torta a pois!

Infornare per 30/35 minuti a 180°C.

qualche consiglio per gli "acquisti"

2009-11-29T15:19:00.009+01:00

se siete in centro per pranzo/cena questo ristorante è MOLTO buono. i prezzi sono medi, 7/9 euro di primo normale, anche fino a 12 per uno di pesce, buoni per essere in centro e comunque non troverete mai prezzi molto diversi in zona (i prezzi sono tutti STRANAMENTE uguali fra i vari ristoranti).

io consiglio i primi di pesce una vera delizia! (e porzioni medio abbondanti..come dovrebbe sempre essere...) specialmente le linguine/spaghetti all'astice/gamberoni/scoglio

Voto: 4 Gnammy/5

Chocolate Chips - ovvero i "Cookies Americani"

2009-11-29T14:52:00.004+01:00

ho cominciato a scrivere questo post quasi un mese fa...oggi l'ho finito ma l'ha pubblicato nella data del 07/11... eccolo qui

Chocolate Chips - ovvero i "Cookies Americani"

suggerimenti per capodanno???

2009-11-28T19:21:00.002+01:00

sondaggio per la mia cena di capodanno, che menu fare???

1° episodio: gli antipasti

Farinata di ceci

2009-11-26T21:41:00.008+01:00

Io sono una persona molto schizzinosa, anzi, proprio schifiltosa nel mangiare. Non mangio molte verdure, vari tipi di carne, vari tipi di pesce, vari tipi di frutta. Insomma, sono una lagna. Me ne rendo conto da sola di essere pallosa ed esagerata e quindi ogni tanto provo a rimangiare qualcosa che non mi piace per vedere se ho cambiato parere o se magari non lo mangiavo solo perché mi ero impuntata.

Per esempio per anni non ho mangiato ceci. Adesso non ne vado pazza, ma se ci sono li mangio senza fare storie. (Li aggiungevo persino di mia spontanea volontà in una insalata di farro che mi preparavo spesso tempo fa...)

La farinata di ceci però mi piace proprio! Mentre i ceci (in forma di ceci) li tollero, questa mi fa proprio voglia!

La prima volta l'ho mangiata senza sapere cosa fosse (e penso sia stato un bene!). Ero ad un aperitivo e l'ho scambiata per una frittatina. Capito poi cos'era ho deciso che mi piaceva.

Ho chiesto in casa se l'avessero mai fatta e i miei mi hanno detto che da bambini la mangiavano sempre al taglio, come merenda (nonostante vivessero a Mantova, mentre pare sia un piatto tipico di Toscana e Liguria). Mia madre mi diceva però che per cucinarla ci voleva un forno a legna e che in casa non veniva bene.

Poi, mesi dopo, ho letto la ricetta su questo blog (il primo blog di cucina che ho cominciato a seguire!). Non riesco a mettere il permalink alla ricetta, comunque è del 5 marzo 2008. Quando ho provato questa ricetta per la prima volta i miei hanno fatto un gran sorrisone e hanno detto che gli ricordava tanto quando erano bambini. Direi quindi che è un buon compromesso anche senza forno a legna!

Farinata di ceci

100 gr di farina di ceci

300 gr acqua

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (più olio per oliare la teglia)

sale q.b.

pepe q.b.

Mescolare l'acqua e la farina in una ciotola, evitando i grumi. Coprirla e lasciare a riposare per tre ore. (La verità è che non sempre aspetto tre ore, ma nessuno si è mai accorto della differenza... Sarà che non abbiamo il palato fine?)

Preriscaldare il forno a 250°C.

Aggiungere l'olio, il sale e il pepe all'impasto e mescolare per bene.

Spennellare l'olio sulla teglia, versarci l'impasto ed infornare.

Qua ci sono delle differenze tra la mia e quella di ComidaDeMama. Se andate a vedere la sua ricetta vi dice che usa una teglia di diametro di 28 cm e che a lei viene alta e deve cucinarla per un'ora e mezza perché non si asciuga. Non so perché, a me viene bassa (spero si capisca dalla foto) e ci mette molto meno tempo a cucinare. (ovviamente parlo sempre di una teglia con lo stesso diametro).

Quindi, se vi viene bassa come a me...:

Infornare per 30/40 minuti a 250°C.

(Altrimenti, se vi viene alta, controllate il meraviglioso blog di ComidaDeMama!)

P.S. Mi scuso per la scarsa qualità delle foto, mettere a fuoco oggi sembrava impossibile! E poi volevo farvi vedere quanto mi veniva spessa, spero si capisca qualcosa!

Una lunga storia d'amore.

2009-11-22T13:49:00.007+01:00

Alla mia amica piace tanto la zucca? Bé, io ho una lunga storia d'amore con le melanzane. Fosse per me le infilerei in ogni ricetta! Credo che sia la mia metà pugliese che si fa sentire, io le adoro e una volta, quando le ho mangiate in un ristorante pugliese ripiene come le faceva mia nonna, mi sono proprio commossa!

Questa ricetta nasce da un compromesso con la mia mamma (abitando con i miei cucino spesso a quattro mani con lei). Io sognavo di preparare le polpette di melanzane come le avevo mangiate fatte da una ragazza conosciuta in Erasmus, ma lei insisteva che erano un lavoraccio. Allora siamo giunte al compromesso di fare le polpette di carne e mettere nell'impasto anche le melanzane.

Polpette con le melanzane

350 gr di macinato

350 gr di salsiccia

1 melanzana grande

2 uova

pan grattato

basilico (tanto)

sale q.b.

pepe q.b.

parmigiano reggiano grattugiato

salsa di pomodoro

cipolla

olio extravergine d'oliva

Dadolare la melanzana e friggere i cubetti in olio d'oliva. Salarli e peparli q.b.

Quando sono cotti scolarli per bene.

Mettere su la passata di pomodoro (io prima soffriggo un pochino di cipolla, mia madre la cipolla la mette a freddo perché è meno pesante) e lasciarla cuocere lentamente.

Nel frattempo in una ciotolona mescolare il macinato, le salsicce (prive di pelle), le due uova, tanto basilico (dove c'è melanzana c'è basilico!), un po' di parmigiano e le melanzane. Impastare per bene con le mani e aggiungere pan grattato finché l'impasto non è abbastanza compatto per formare le polpette. Io non aggiungo altro sale, solitamente, dato che ho già salato i cubetti di melanzana e, inoltre, ci sono anche la salsiccia, il parmigiano e il pan grattato.

Spolverare un piatto con del pan grattato e formare delle polpettine.

Nel mentre che formate le polpette la salsa di pomodoro sta cucinando. Una volta fatte aggiungerle dolcemente alla salsa e finire la cottura a fuoco basso.

Zucca mon amour!

2009-11-20T20:59:00.014+01:00

Io adoro la zucca per un sacco di motivi, tanto per cominciare è buona anche senza nessun condimento, poi è arancione, ha una consistenza che adoro, può essere dolce e salata, e ha circa 18 kcal per 1 hg di polpa (!).

L'altro giorno nel lungo viaggio Maastricht - Bologna all'altezza della Svizzera ho sentito un programma radio di cucina in cui un cuoco intervistato elencava le regole per sciegliere bene una zucca:

- la buccia dev'essere dura, senza zone più molli

- il colore dev'essere uniforme, altrimenti significa che è stata colta troppo presto ed è maturata nel cesto

- dev'essere più pesante possibile in rapporto alla dimensione, in modo da essere sicuri che una volta aperta non sia vuota!

Questo cuoco spiegava anche la differenza tra i tipi di zucca, che però non ricordo!!

Appena tornata quindi mi sono presa una zucca da 5 kg e ho pensato: "Questa è da postare sul blog!". In realtà è stato Andrea a trovare l'esemplare migliore, quindi è anche merito suo!

La parte senza dubbio più complessa è stata tagliarla, considerando soprattutto il mio pessimo rapporto con i coltelli (il mio dito non si è ancora ripreso dal tentato amputamento di luglio).

Ho deciso di cucinarla in più modi. QUI un sito con molte ricette.

Zucca grigliata (QUI ricetta originale)

Tagliare la zucca in fette non troppo sottili e cuocerla sulla piastra per il tempo necessario, la polpa dev'essere molto morbida non fatevi spaventare dall'aspetto leggermente carbonizzato, una volta tolta dal fuoco si ripulisce in un attimo.

Adagiare poi le fette cotte in un piatto con olio, aglio, peperoncino, origano, aceto (io l'aceto non l'ho messo) e lasciare marinare alcune ore.

Abbastanza buona, ma un po'strana.

Zuppa di zucca

Niente di più facile! Tritare dello scalogno o della cipolla e farlo imbiondire in una padella antiaderente con un po'd'olio. Aggiungere la polpa di zucca tagliata a cubetti del dado vegetale, pepe, rosmarino e acqua fredda. Coprire e lasciar cuocere 10 minuti circa. Anche in questo caso sarà pronto quando la polpa sarà molto morbida. Infine frullare con un mixer ad immersione.

BUONISSIISSIMA!

Zucca al forno

Tagliare la zucca in grosse fette, non rimuovere la buccia nè la "barbetta" e mettere in forno a 180° finchè la polpa non sarà molto morbida (circa mezz'ora).

Solitamente si pulisce prima dai semi, ma quello di rimuovere tutto dopo è un trucco di mia mamma, poichè la zucca tende ad annerirsi molto nelle parti superficiali, rimuovendo dopo l'eccesso si evita di bruciare preziosa polpa ipocalorica!

Semi di zucca tostati

Non avendo cotto al forno la mezza zucca che ho usato per le prime 2 ricette, ne ho tenuto da parte i semi, li ho sciacquati e salati senza asciugarli (così il sale si lega meglio), infine li ho messi in forno a 180°alcuni minuti (circa 10). Tostandosi saltano come i pop corn! Sono buonissimi e si può mangiare anche la buccia!

Etnico inventato

2009-11-17T21:27:00.005+01:00

Questa ricetta è un po' inventata, volevo fare il pollo al curry tipo indiano e avevo letto alcune versioni (italianizzate). Poi me le sono un po' dimenticate e quando alla fine mi sono decisa a farlo mi sono messa ai fornelli e ho un po' improvvisato!

Le dosi sono totalmente a caso, anche perché (secondo me) per molti ingredienti vanno a gusto personale.

Tacchino al curry (quando il pollo non c'è...)

petto di tacchino

farina (per infarinare la carne abbondantemente)

cipolla a dadini (c'è chi ne metterebbe quintali e chi no, quindi a occhio)

sale

pepe

curry

paprika

latte

Tagliare il petto di tacchino a striscioline sottili e non troppo lunghe, diciamo metà mignolo? (che poi io ho le mani grandi, quindi non so quanto valga...) Infarinare per bene le strisce di carne lasciando la farina leggermente abbondante.

Soffriggere un po' di cipolla in padella con poco olio e aggiungere le strisce di tacchino. Rosolarle per bene a fuoco lento e cucinarle così finché non si assorbe tutto l'olio.

Una volta che sono ben rosolate aggiungere sale e pepe. Speziare con curry e paprika. Non saprei dire quanto perché io ne metto a occhio e, come dicevo, dipendono molto dal gusto personale. Io ne metto tanto, una bella spolverata che copre tutta la padella. Mescolare velocemente e aggiungere un po' di latte per far continuare la cottura.

Continuare fino a finire la cottura (e facendo scurire per bene l'esterno) e aggiungere latte se ne necessario.

Io non so se questa versione sia vagamente paragonabile al vero pollo al curry (o tacchino in questo caso), ma in famiglia ha riscosso molto successo!

Lasagne al pesto per cuochi un po' pigri..

2009-11-08T16:25:00.008+01:00

Ricetta a quattro mani (ovvero, ho cucinato con la mamma).

Queste lasagne sono per cuochi un po' pigri, dato che non abbiamo nessuna intenzione di tirare la sfoglia l'abbiamo comprata già fatta. Per di più abbiamo usato quella di Giovanni Rana, che è molto morbida e non deve neanche essere scottata prima!

Siccome si mette la sfoglia ancora asciutta abbiamo mantenuto la besciamella un po' liquida.

Ingredienti per la besciamella

1 litro di latte

50 gr di farina

80 gr di burro (anche qui ne abbiamo messo un po' meno perché poi il pesto contiene olio)

sale q.b.

Non abbiamo messo la noce moscata perché non sapevamo bene come sarebbe stata col pesto!

Ingredienti per il pesto

basilico

pinoli

poco aglio

pecorino

parmigiano

olio

Le dosi non le metto, da noi si è sempre fatto ad occhio, comunque è il pesto classico, penso che tutti abbiano una propria versione!

Altri ingredienti

una confezione da 12 di lasagne Giovanni Rana (anche una e mezzo, ma dopo ne rimane mezza...)

pinoli

parmigiano reggiano grattugiato

pecorino grattugiato

Preparare il roux per la besciamella (farina e burro), cucinarlo due minuti e aggiungere il latte (caldo) e il sale q.b. e far bollire per 3/4 minuti.

Preparare il pesto e lasciarlo abbastanza liquido (per non usare troppo olio lo abbiamo allungato con un po' di latte)

Spalmare un po' di besciamella sul fondo della pirofila e cominciare ad assemblare la lasagna: uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di pesto, qualche pinolo intero e continuare fino alla fine della sfoglia (o della besciamella) facendo almeno sei strati!

Sull'ultimo strato abbondare con la besciamella e col pesto, spargere i pinoli (a me piace quando ce ne sono tanti!) e spolverare di parmigiano e di pecorino.

Infornare a 160°C per 20/25 minuti.

P.S. Se come noi siete obbligati ad usare il latte ad alta digeribilità per fare la besciamella vi conviene abbondarci con il sale. Il latte ad alta digeribilità è veramente molto dolce!

Torta Sbrisolona

2009-11-07T19:17:00.011+01:00

Dai nostri profili su blogger o dai nostri blog personali si capisce che noi quattro fondatrici siamo Bolognesi. Ma la verità è che di Bolognese "pura" qua dentro ce n'è solo una, Danila, mentre io (e mia sorella Silvia) e Xilly siamo meticce! Silvia ed io, per esempio, di sangue bolognese non ne abbiamo proprio neanche una goccia, il nostro papà è di Molfetta e la nostra mamma è di Mantova. Questa ricetta che vi posto è tipicamente mantovana e me l'ha insegnata la mia mamma a cui è stata passata da un'amica della nonna (avevano perso la ricetta della bisnonna, le sciagurate...) e che lei ha poi leggermente modificato.

Torta Sbrisolona

Ingredienti

200 gr farina bianca 00

200 gr farina di mais "fioretto"

200 gr zucchero

200 gr burro

2 uova

2 bustine di vanillina

200 gr di mandorle

un pizzico di sale

Tagliare o spezzettare le mandorle tenendone una manciata da parte.

Mescolare i vari ingredienti (siccome l'impasto deve rimanere freddo io consiglio di impastare in una ciotola di porcellana). Il burro deve essere messo da freddo e non sciolto prima, in fondo è una specie di pasta frolla!

Imburrare leggermente una teglia bassa e disporvi l'impasto a tocchetti. Non deve essere uniforme, deve essere sbricioloso (da cui il nome Sbrisolona, tra l'altro...)

Infornare per un'ora a 150°C. A metà cottura circa (o dopo 40 minuti) mettere sulla torta le mandorle intere che si erano tenute da parte e spolverare leggermente con un po' di zucchero.

La Sbrisolona non si taglia, mai!

Per mangiarla bisogna romperla con le mani o dandole un bel pugno, sì, proprio un pugno!

Chocolate Chips - ovvero i "Cookies Americani"

2009-11-07T00:31:00.023+01:00

Tempo di preparazione: 20 minuti/30 + 15 facoltativo di freezer

Tempo di cottura: 10 minuti per teglia

Ingredienti (per 8 persone):

- 225 g di burro (circa 2 sticks in misure americane)

- 140 g di zucchero semolato (circa 1/2 cup)

- 240 g di zucchero di canna (circa 1 cup e mezzo in misure americane)

- 2 uova

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 200 g di fiocchi d'avena (circa 2,5 cups in misure americane)
- 240 g di farina (circa 2 cups in misure americane)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 340 g di gocce di cioccolato (12 oz)
- FACOLTATIVO 165 g di nocciole (1,5 cups) o noci pecan

(NB non avevo i fiocchi d'avena la prima volta e ho sbriciolato dei cornflakes, i biscotti erano buoni)

Preparazione:

Tagliare e lasciare ammorbidire il burro.

Intanto che si ammorbidisce, sbriciolate e riducete grossolanamente in polvere i fiocchi d'avena e prendete anche un manciata di cioccolato e tritatela o sbriciolatela in un robot (si impazzisce di meno così). In un frullatore (più comodo ma meno fedele al risultato della ricetta originale), mescolare tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e le nocciole.

Di solito si comincia con l'unire i due zuccheri al burro,

poi le uova e l'estratto di vaniglia.

Aggiungere la farina, i fiocchi d'avena (che avete già "sbriciolato"). Aggiungere sale, bicarbonato e lievito.

Non frullare per molto tempo perché il composto non deve essere omogeneo.

Aggiungere la cioccolata e nel caso anche le noci.

Qui si arriva ad un bivio

OPZIONE 1- se avete poco tempo e non siete troppo pigre e non troppo fissate con la precisione, allora fate dei tondi piatti con il diametro di una palla da tennis.

OPZIONE 2- MOLTO più comoda

mettete l'impasto dentro sufficiente carta forno e fatene un salame dal diametro di una palla da tennis. mettetelo in frigo per 30 minuti o meglio in freezer per 10/15 minuti, sarà molto più semplice tagliare a fette =)

Imburrare delle teglie o fate qualcosa di più sano (più comodo da lavare e per staccare i biscotti) come me e usate la carta forno

e disponete i biscotti sufficientemente distanziati;

infornare ogni teglia per 15 minuti a 185°C. Se i cookies non vi sembrano sufficientemente cotti, non importa perché termineranno di cuocere mentre si raffreddano.(io per sicurezza li lascio dentro finché il colore non mi aggrada)

modificate a piacere la ricetta

ma assolutamente NIENTE UVETTA!

Mele&Mele

2009-11-05T10:03:00.010+01:00

La settimana scorsa ci è stato regalato un vaso enorme di marmellata di mele cotogne fatta in casa. A noi la marmellata piace, ma di solito un vaso ben più piccolo ci dura tantissimo quindi ho deciso di utilizzarne un bel po' per fare una bella crostata. In realtà, alla fine, non c'era proprio bisogno di fare una crostata per smaltirne un po' dato che mia madre è impazzita e si è messa a mangiarla a cucchiaiate, magari spolverandoci sopra della cannella. Mia madre deve essere tenuta lontana da ogni forma di mele cotte...

Crostata di mele doppie

Ingredienti per la base di pasta frolla

200 gr farina 00

100 gr burro

40 gr zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia

marmellata di mele cotogne ad lib

una mela rossa Gala tagliata a fettine sottili

Impastare gli ingredienti per la base con le mani fino ad ottenere un impasto uniforme e metterlo a riposare in frigorifero.

Nel frattempo imburrare per bene una teglia bassa.

Stendere la pasta frolla lasciando anche un bordino rialzato intorno.

Riempire con quanta marmellata si vuole. Ovviamente non troppa, altrimenti rimane troppo morbida/liquida!

Siccome solo con la marmellata di mele cotogne non ci sembrava abbastanza libidinosa abbiamo aggiunto sopra una mela rossa tagliata a fettine sottili. Disporle quindi su tutta la torta!

Spolverare le fettine di zucchero.

Infornare a 180°C per 30 minuti e poi (per far caramellare un po' lo zucchero e scurire i bordi) accendere il grill per altri 5/10 minuti.

P.S. Nella ricetta della pasta frolla originale (o almeno quella che era stata passata a me) lo zucchero dovrebbe essere 100 gr, ma per il mio gusto sono troppi, quindi ho deciso di diminuirlo a 40 gr. Secondo me la crostata non ne risente affatto, anche perché la marmellata è dolce e le mele sono spolverizzate di zucchero.

Torta di mele

2009-11-03T11:42:00.005+01:00

Amo la torta di mele!! Mi ricorda quando la preparavamo per merenda con la mamma quando ero piccina. E'soffice e morbida, non troppo asciutta, e in genere piace anche a chi non va esattamente matto per le mele "sfuse". Il weekend della settimana scorsa ero stata invitata sabato pomeriggio a vedere il Bologna a casa di un amico, e domenica avevo i miei a cena, per cui ho pensato di raddoppiare le dosi e ho preparato due torte contemporaneamente. La mia idea sarebbe stata geniale, e le torte sarebbero venute anche belle oltre che buonissime, se solo la mia suddetta idea geniale non si fosse scontrata con le teglie usa e getta troppo piccole... ma non parliamo di cose tristi.
Vi lascio la ricetta della torta...

Suggerimento dello chef: la Lau propone di provare la torta di mele aggiungendo un po' di cannella... la cannella e le mele stanno bene come il pane e il burro... si potrebbe fare anche una specie di strudel rivisitato, quindi con anche l'uva passa oltre che la cannella... oggi probabilmente proverò a farla così, quindi vi suggerirò la dose!!

Torta di mele

Ingredienti:
4 mele
3 uova
70gr burro
300gr farina
200gr zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 bicchiere (200ml) latte
scorza di limone grattugiata se piace

1. Montare a neve ferma gli albumi; a parte, lavorare i tuorli con lo zucchero.

2. Unire tuorli e albumi e aggiungere nell'ordine la farina a pioggia, il burro ammorbidito (a me è scappata un po' la mano nel microonde e l'ho proprio fuso...), il latte, e il lievito per dolci.

L'impasto risulterà sufficientemente liquido, ma è normale.

3. Tagliare 3 delle 4 mele a cubetti piccoli...

...e aggiungerle all'impasto. Ripescare il cucchiaio.

4. Versare impasto e mele a dadini in una tortiera tonda alta precedentemente imburrata e infarinata. Ora, la torta di mele in questione naturalmente contenendo lievito cresce. Io solitamente uso una tortiera a cerniera dell'Ikea che ha 23 cm di diametro ed è alta 6,5 cm. La volta che ho fatto le due torte fotografate, essendo provvista di una sola tortiera e dovendone portare una in trasferta, ho ben pensato di usare tortiere usa e getta di dimensioni inferiori.
Sconsigliamo i bambini a casa che volessero provare a mettere più torta dentro una tortiera più piccola, a meno che non vogliano passare l'intera giornata successiva a pulire un forno foderato di colate di torta di mele bruciacchiate.

5. Tagliare la povera mela rimasta sola a fettine il più sottili possibile...

...e decorare la torta con le fettine.

6. Infornare a 180° a forno caldo per una quarantina di minuti, o comunque quando piantandole uno stuzzicadenti al centro esce senza grumi o pasta cruda attaccata (avendo le mele mescolate all'impasto rimane comunque un po' umida come torta).
Eccovi le torte appena infornate, quando ancora avevano un po' di dignità, ovvero prima che si trasformassero in blob alle mele.

Qualora anche a voi capitasse di riempire troppo la teglia col fluido che uccide, vi consiglio di mettere nel ripiano sotto del forno un foglio bello grande di carta stagnola..

La ricetta è priva di foto del risultato finale per evitare turbamenti ai cuochi facilmente impressionabili. E' una delle ricette di torta di mele più buone che abbia mai provato, ma la volta delle foto è venuta ottima ma terribilmente brutta :D

Magari vi fotograferò l'esperimento-strudel :D

A presto!

Cosa preferisco cucinare!

2009-10-30T20:58:00.007+01:00

La cosa che preferisco cucinare in assoluto sono le torte salate! Di solito utilizzo di più la pasta sfoglia (che compro già pronta) ma mi piace molto anche la pasta brisée (che invece faccio, è molto più facile!).

Preparare una torta salata (specie se si ha già la base pronta) è una delle cose più facili in cucina, basta schiaffarci dentro quello che è rimasto in frigo, no? (ovviamente stando attenti a non mettere fragole e maionese...)

Questa torta salata è una mia creazione. Ebbene sì, è proprio mia!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1 melanzana grande

3 rotolini di formaggio caprino spalmabile

2 uova

basilico in abbondanza

sale

pepe

olio

Pulire la melanzana e dadolarla in dadini piccoli. Friggere i dadini in padella con olio extravergine d'oliva. Quando sono cotti scolarli per bene e metterli in una ciotola in cui si sono già sbattute le due uova e si sono mescolati anche i caprini. Salare e pepare quanto basta e aggiungere tanto, tanto, tanto basilico. Il basilico è il migliore amico della melanzana!

Quando è tutto omogeneo stendere la pasta sfoglia nella tortiera e versarci il ripieno.

In forno per mezz'ora a 180°C.

P.S. La torta nella foto, in realtà, l'ha preparata la mia mamma, ma seguendo la mia ricetta e le mie istruzioni!

E' tornato il caldo

2009-10-29T18:15:00.006+01:00

E' tornato il caldo, l'autunno è stato rimandato per qualche giorno e ne ho approfittato per fare questa insalata di pasta che io amo molto, anzi, che è la mia pasta fredda preferita! Aspettavo ospiti per pranzo, ma non sapevo bene a che ora sarebbero arrivati (comunque sul tardino) e quindi volevo qualcosa da far trovare già pronto e che fosse semplice da preparare.

Questa ricetta è una variazione nata dal caso e dalla ricetta della "ex-suocera" di una mia ex-coinquilina. Complicato?

La allora "suocera" della mia allora coinquilina le aveva insegnato la sua versione di pasta fredda, nata per soddisfare il figlio che ama il cibo ben salato/pepato/condito. La sua versione prevede una scamorza, ma la mia amica si era dimenticata di comprarla. Allora le ho offerto l'unico formaggio che c'era in frigo in quel momento, la mia feta.

Questa variante mi è piaciuta così tanto che da allora l'ho sempre proposta così!

Ingredienti per il condimento (per 4 persone)

4 pomodori tondi rossi

mezza confezione di feta

1 lattina di mais dolce

olive nere a volontà (io di solito ce ne metto circa 2/3 di lattina)

basilico in abbondanza (il raccolto dal nostro balcone è stato finito la settimana scorsa, quindi ho dovuto usare quello surgelato)

olio extravergine di oliva

sale (un po' di sale ci va comunque, anche se la feta è salata, dato che sciacquando la pasta per raffreddarla un po' di sale della cottura si perde)

pepe q.b.

peperoncino abbondante

In realtà questa pasta fredda è normalissima, le particolarità sono l'uso della feta invece di una scamorza o di una mozzarella, ma soprattutto l'abbondanza di basilico e di peperoncino. La pasta deve essere piccante!

(Siccome, purtroppo, non tutti apprezzano il piccante quanto me io metto sempre un po' di peperoncino tanto per dargli il "sapore" e poi porto il macinino in tavola così che ognuno se lo possa aggiustare a piacimento).

Proposte per primi piatti...

2009-10-24T12:37:00.006+02:00

E finalmente inizio a postare qualcosina anche io, sempre sommersa di lavoro... purtroppo il lavoro fa sì non solo che io non posti ma anche che cucini un po' di fretta e di conseguenza non sia in grado attualmente di fornire foto di quello che ho preparato... ma per il momento accontentatevi!

Volevo iniziare condividendo con voi qualche idea per condire la pasta, che è sempre uno dei miei piatti preferiti... ecco quindi a voi una carrellata di primi piatti! Le dosi indicate sono per due persone (visto che generalmente cucino per me e per il moroso), e scusatemi se in alcuni casi sono un po' ad occhio...

Tonno e pomodorini
pasta consigliata: spaghetti
Rosolare e far dorare uno scalogno o una cipolla piccola tagliata sottile in un poco d'olio d'oliva. Aggiungere una decina di pomodorini ciliegini tagliati in quattro, salarli leggermente, e quando sono cotti aggiungere una scatoletta di tonno (piccola o normale, dipende dal vostro amore per il tonno) sgocciolato dall'olio. Volendo si possono aggiungere capperi (un paio di cucchiaini) e basilico secco.

Tonno e peperone
pasta consigliata: spaghettini / spaghetti
Rosolare e far dorare uno scalogno o una cipolla piccola tagliata sottile in un poco d'olio d'oliva. Aggiungere un peperone giallo tagliato a listarelle sottili, precedentemente sbollentato (io lo passo già a listarelle in microonde per due minuti), salare leggermente, e quando la buccia inizia a prendere colore aggiungere una scatoletta di tonno (piccola o normale, dipende dal vostro amore per il tonno) sgocciolato dall'olio.

Tonno e whisky (ricetta rubata a mio fratello)
pasta consigliata: penne rigate
Far soffriggere uno scalogno o una cipolla piccola tritata finemente finchè imbiondisce. Aggiungere una scatoletta di tonno sgocciolato dall'olio e lasciar sfaldare un po'. Appena è sgranato, aggiungere un po' di whisky e far sfumare o fiammare. Appena il whisky è evaporato aggiungere panna da cucina (se si asciuga troppo aggiungere un goccio di latte) abbastanza da amalgamarla col tonno. A fine cottura, aggiungere sale e pepe a piacere, e volendo un po' di prezzemolo o di basilico secco.

Panna, scalogno, zucchine e speck
pasta consigliata: caserecce
Far soffriggere due scalogni piccoli tagliati sottili in poco olio d'oliva. Aggiungere lo speck tagliato a listarelle sottili (io per fare prima di solito arrotolo la fetta e la taglio con le forbici da cucina direttamente nella padella) e farlo rosolare. Aggiungere una zucchina tagliata prima a metà e poi a fette sottili, quando è cotta ma ancora compatta spegnere il fuoco.
Quando la pasta è cotta aggiungere il sugo e amalgamare con la panna da cucina direttamente nella pentola.

Olive nere e tonno
pasta consigliata: penne rigate
Questo sugo l'ho provato ieri seguendo un suggerimento della Lau... è il sugo più semplice del mondo ma mi è piaciuto talmente tanto che ve lo posto lo stesso!!! Cuocete la pasta e aggiungete 4 cucchiaini di patè di olive nere (io uso quello della Coop che è buonissimo) e una scatoletta di tonno scolata dall'olio. Mescolate e servite!

Sugo "al Portone" (a base di salsiccia peperoni, piccante)
pasta consigliata: garganelli (o comunque pasta corta fresca)

Questa ricetta è la rielaborazione personale di un sugo famosissimo: quello con cui venivano conditi i mitici garganelli (poi evolutisi in strozzapreti) alla trattoria Al Portone di Vedegheto (BO), sede di epiche mangiate collettive del mio giro di amici della parrocchia e del forum del Bologna. Diciamo che è un mix di "sbisciate" sugli ingredienti e sentimento personale... il sugo non è leggerissimo ma è di sicuro effetto!!

Far soffriggere 4 o 5 cucchiaiate di sedano+carote+cipolla tritati molto fini (io di solito compro il preparato per soffritto surgelato Coop e lo ripasso nel tritatutto perchè è a cubetti non esattamente piccoli) in un po' d'olio d'oliva. Tritare a pezzetti piccoli (col tritatutto si fa in un attimo, a mano è un lavoraccio) 2 peperoni piccoli (uno giallo e uno rosso) e aggiungerli al soffritto, facendoli cuocere una decina di minuti (se si asciugano troppo aggiungere mezzo bicchiere d'acqua). A parte, cuocere una ventina di cm di salsiccia privata della pelle e sgranarla con una forchetta. Quando i cicciolini di salsiccia sono ben dorati, scolare il grasso in eccesso e aggiungerli ai peperoni. Aggiungere al sugo un po' di latte (abbastanza da far cuocere il sugo un po' per doverlo asciugare, non bagnatelo soltanto ma non annegatelo nemmeno!!), e a gusto aggiungere sale e peperoncino rosso macinato. A fine cottura, aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

Per ora vi lascio con questi primi... il prossimo post sarà probabilmente a quattro mani con la Lau e dedicato alle torte salate... anche se ne ho anche un paio dolci da postare ^_^

Rösti di patate

2009-10-22T14:08:00.010+02:00

Quando arriva l'autunno si fa più forte la nostalgia di Vienna. Ho passato un semestre a Vienna in Erasmus, cominciando dal 28 di agosto e passandoci tutto l'autunno e parte dell'inverno.

A Vienna ho assaggiato un piatto tipico svizzero, che viene preparato anche in Austria e nel sud della Germania, e me ne sono innamorata.

Il rösti base è composto da patate e cipolla, ma volendo si possono aggiungere tanti altri ingredienti (pancetta, formaggio, altre verdure...). Il mio preferito è quello semplice, ma fin'ora non l'avevo mai preparato perché pensavo fosse complicato. E poi... al supermercato lo vendevano surgelato. Da un anno circa hanno, però, smesso di venderlo, non lo trovo più, e quindi oggi mi sono finalmente decisa a provare a farlo.

Girando su internet blog e forum di cucina ho scoperto che ci sono due scuole di pensiero: quelli che prima fanno lessare le patate e quelli che invece le mettono a crudo. Da quello che mi avevano insegnato a Vienna avevo capito che le patate andavano crude e quindi ho deciso di seguire questa scuola.

Ingredienti per due persone (un po' golose):

3 patate medie

2 cucchiai di farina

cipolla a cubetti (io non sono assolutamente capace di tagliare la cipolla senza piangere e quindi uso quella già pronta e surgelata. lo so che non è la soluzione migliore, ma almeno salvo i miei poveri occhi!)

sale

pepe

Si pelano le patate e si grattugiano. Si aggiunge la cipolla a cubetti o se ne grattugia una. La quantità della cipolla, secondo me, è molto personale, dipende da quanto uno la ama e/o digerisce.

Si aggiunge la farina, si sala q.b. e si pepa q.b.

Si mescola il tutto.

Intanto si prepara una padella con olio ben caldo ma non troppo alto, si prende una cucchiaiata di impasto e la si mette in padella premendola, formando (se si riesce...) un cerchio. Si cuoce su entrambi i lati e si mette ad asciugare su della carta assorbente da cucina.

Voilà, il piatto è pronto!

Ciambellone bolognese

2009-10-20T00:40:00.007+02:00

Ingredienti:

4 uova

250 gr zucchero

500 gr farina

150 gr burro fuso

1 bustina di lievito

latte

Battere in una terrina 3 uova con lo zucchero.

Quando sono ben montati unite la farina il burro fuso qualche cucchiaio di latte (oppure acqua sevi dà problemi il latte) se l'impasto dovesse essere troppo duro, io ho rotto il mio adorato robot da cucina X(, infine una bustina di lievito. Imburrare abbondantemente una terrina col buco al centro, cosbargetela di farina e sistematevi l'impasto.

Spennellate la superficie con del rosso d'uovo e infornate a forno ben caldo per circa 30 minuti.

Ora...io non so cosa intendano per "forno ben caldo", mi sembra quantomeno vago, io l'ho messo a 180° per 30 minuti ed è venuta perfetta. Il mio forno non è ventilato.

La mia non è tonda perchè non avevo la teglia richiesta, ma è buonissima comunque! Ottima da inzuppare!

A dire il vero non ho nemmeno messo tanto burro nella teglia perchè non mi andava di appesantirla ulteriormente, percui ho usato la carta da forno.

Baci baci bellezze

Tortino di Polenta

2009-10-19T11:39:00.011+02:00

Ieri abbiamo inaugurato la stagione autunnale con una buonissima polenta taragna accompagnata da gorgonzola e/o da salsicce con sugo di pomodoro.
Per la prima volta in vita mia ho visto della polenta avanzare... In questa casa non era mai successo, di solito ci avventiamo furiosi sugli ultimi bocconi rimasti, ma ieri mia madre aveva sbagliato le dosi.
Nel pomeriggio con mia madre ci siamo chieste cosa combinare con la polenta rimasta. Inizialmente avevamo pensato di friggerla e spolverarla di zucchero, come mia madre era abituata da bambina, o di farne delle crocchette, ma poi abbiamo deciso che era meglio non friggere.
Allora mi è venuto in mente che si poteva farne un tortino salato!

Ho preso una teglia piccolina (non ne erano certo avanzati quintali...) e l'ho imburrata per benino.
Poi ho preso un po' di polenta (che prima avevo lavorato con la forchetta) e ho foderato la teglia.

Dopo avere foderato la teglia con la polenta ho adagiato un primo strato di prosciutto cotto e un altro di formaggio di capra (più digeribile...).

Ho steso un altro strato di polenta, un secondo strato di prosciutto e caprino e ho ricoperto con un ultimo strato di polenta. Come tocco finale ho spolverato con del parmigiano.

Abbiamo passato il tortino in forno e ne è uscito bello doratino!

Era proprio buono!! Adesso dovrò impegnarmi a confondere sempre la mamma perché sbagli le dosi della polenta! Chissà quante altre cose ci si possono fare!

Salatini al formaggio

2009-10-17T22:37:00.004+02:00

Questa ricetta non so da dove venga. Me l'aveva passata mia madre, trascritta su un fogliettino perché io la provassi, ma ora non si ricorda da dove l'avesse presa! Forse dalla "Prova del cuoco"?

Io amo il salato, molto più del dolce (nonostante abbia iniziato il blog con ben due ricette dolci), e sono stata felicissima quando mia madre mi ha passato questa ricetta. Adoro i salatini e adoro il formaggio (anche se sono intollerante al lattosio...)!
Inoltre questa ricetta è semplicissima, adatta alle principianti in cucina!

Salatini al formaggio

280 gr farina 00
60 gr parmigiano reggiano grattugiato
60 gr pecorino grattugiato
sale q.b.
pepe nero q.b. (abbondante è meglio...)
rosmarino q.b. (abbondante è meglio...)
1 bicchierino da grappa di olio extravergine di oliva

Mischiare ed impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciare riposare l'impasto in frigo per circa 30 minuti.

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile 1/2 cm e ricavarne quadretti o formine.
Infornare a 200°C per circa 15 minuti.

P.S. Avete notato che formine ho utilizzato l'ultima volta? Non sono omarelli qualunque, queste sono le formine ufficiali dell'Ampelmann Shop di Berlino e riproducono le forme degli omini del semaforo di Berlino Est!

From Spain, with love: Tortilla Española

2009-10-12T14:40:00.009+02:00

Giuro che non volevo invadere il blog con le mie ricette, ma è colpa di Danila! Ha detto che ha un bel sacco di patate a casa e io le ho suggerito di farci una tortilla. E lei ha suggerito a me di mettere la ricetta sul blog!

Descrivere con precisione la ricetta della tortilla spagnola è un problema, poiché dipende tutto da quanto si vuole che venga alta, da quante persone la mangeranno, dalle dimensioni della padella.

Io di solito uso un padellino piccolo (Ø 14 cm), così è più facile farla venire alta e, soprattutto, è più facile girarla!

La ricetta me l'hanno passata i miei due migliori amici spagnoli, ma ce ne sono anche altre versioni. Per esempio c'è chi ci mette il latte. A me l'hanno insegnata senza, e, essendo io intollerante al lattosio, non ho mai provato a metterlo.
Dosi (approssimative) per 3 persone (con il padellino di cui sopra!)

3 patate grandi o 4 medie
4 uova
cipolla tagliata fine(la quantità dipende da quanto piace la cipolla) (c'è chi non la mette proprio)
sale q.b.
olio di semi

Si pelano le patate, si lavano e si tagliano a fettine molto sottili.
Si aggiunge un po' di sale (a occhio, mi dispiace).
Si prende il padellino, ci si versa olio di semi in abbondanza (una o due dita) e si comincia a friggere la cipolla.
Quando la cipolla comincia a dorarsi si aggiungono le fettine di patata. L'olio deve ricoprire le patate, ma non serve che siano sommerse. Se qualche fetta si abbrustolisce meglio!
Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola e aggiungere sale q.b.
Quando le patate sono morbide morbide (si rompono toccandole con la paletta) si scolano e si aggiungono alle uova sbattute e si getta la maggior parte dell'olio, tenendone quel che basta per cucinare la tortilla.
Versare il tutto nella padellina.
Girare (io mi aiuto con un piatto) quando il lato sotto è cotto, esattamente come per le frittate.
Una volta finita di cucinare io la asciugo da entrambi i lati con un po' di carta da cucina!

Postilla:

dato che è scomodo prepararne una per una persona sola è sempre meglio farla per più persone. Il giorno dopo è comunque buona se scaldata al microonde. Altrimenti si può fare come fanno in Spagna, la tortilla avanzata si mette in un bel panino e anche il giorno dopo il pranzo è assicurato!

la mia merenda preferita

2009-10-12T12:31:00.009+02:00

Questa ricettina non è mia, l'ho presa da un noto blog di cucina, ma me ne avevano parlato i miei amici olandesi in Erasmus.

E' la mia merenda preferita, ovviamente in stagione di fragole.
L'avevo già postata sul mio blog personale, ma ritengo sia giusto ripostarla anche qua!

Per prima cosa prendere due o tre belle fragole e lavarle.

Tagliarle a fettine.

Tostare una fetta di pane. (In realtà andrebbe fatto con del pane vero, ma io non ne avevo, quindi ho deciso di tostarmi una fetta di pane a fette)

Imburrarla.

Disporre sul pane imburrato le fettine di fragola.

Zuccherare a piacere.

Questa ricettina è semplice, ma per me è la fine del mondo!

prima ricetta!

2009-10-11T21:13:00.004+02:00

Questo video l'ho montato un paio di anni fa. Sono dei pan cakes dolci, la ricetta me l'aveva passata la mia coinquilina australiana!

ssssssa ssssssa! uno, due, tre, prova!

2009-10-11T20:56:00.003+02:00

Care amiche, ve l'ho detto! Mi annoio e sono nervosa.

Quindi ho cominciato a creare il blog di cui vi ho parlato.

Titolo e layout sono provvisori, non vi preoccupate!

Quando volete io sono pronta!