Ciambellone salato

Una buona alternativa alle torte salate è questo ciambellone salato, molto buono e non proprio dietetico.
La ricetta l'abbiamo presa anni fa da Anna Moroni a La Prova del Cuoco, ma non so lei da chi l'avesse presa!
In casa nostra ha subito avuto successo ed è diventata un grande classico.
Non essendo la cosa più leggera del mondo, purtroppo, non si fa spesso, ma quando si fa è sempre un po' festa!


Ciambellone salato


Ingredienti
500 gr farina 0
250 gr circa di patate
1 cubetto di lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepido
acqua q.b. (circa mezzo bicchiere dovrebbe andare bene)
2 uova
100 gr di burro fuso
200 gr di prosciutto cotto a cubetti (o mortadella)
100 gr di salame a cubetti
200 gr di formaggio a cubetti (noi abbiamo scelto una caciotta, possono andare anche emmenthal o asiago, formaggi semi duri!)
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaino di sale





In una ciotola grande unire farina, lievito sciolto nel latte tiepido e un po' d'acqua.
Lasciare a lievitare per un'ora e mezza.
Nel frattempo lessare le patate e schiacciarle per bene. Unire tutti gli ingredienti, prendere uno stampo da ciambella piuttosto grande (o due...) imburrato e cosparso di pan grattato e versarci il contenuto.
Far lievitare un'altra ora e mezza.
Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti,