Mia madre sostiene che la carne cucinata in questo modo si chiami "Cotolette alla palermitana", mi fido?
Cotolette alla palermitana
A me non piace molto la carne sotto forma di carne vera e propria. Adoro i salumi, le salsicce/costolette/carne da griglia, ma le classiche fettine di carne che mia madre (a ragione) si ostina a comprare non mi fanno mai impazzire. Cerco sempre modi alternativi per cucinarla e questo è uno dei miei preferiti!
In questo caso avevamo in frigorifero delle fettine di maiale, ma la maggior parte delle volte abbiamo usato pollo o tacchino o anche girello di manzo.
Ingredienti
fettine di lombo di maiale
olio EVO
pan grattato
prezzemolo
Battere la carne se è troppo grossa. In un piatto versare l'olio EVO, in un secondo piatto versare del pan grattato e del prezzemolo tritato (ovviamente si può anche non mettere il prezzemolo!).
Passare la carne nell'olio e poi nel secondo piatto e infine appoggiare la carne su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
In forno a 200°C per 20 minuti circa.
Come vedete è un piatto semplicissimo, però è un modo un po' più gustoso di mangiare la carne senza friggerla in padella e con una impanatura leggerissima!
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