Di nuovo polpette

Ammetto di avere una fissa per le polpette.

Mi piacciono da vedere, mi mettono allegria. Mi piace che siano piccole e tonde, fatte apposta per essere rubacchiate dal piatto di portata. Mi piace anche dar loro la forma!

Queste polpette mi giravano in testa già da parecchio tempo e credo che l'idea mi fosse venuta vedendole (o vedendo una versione simile) su qualche blog. Ovviamente non ricordo assolutamente il blog in questione e non posso neanche rintracciarlo perché nel frattempo ho cambiato computer (sì, ho i tempi lunghi, sono anni che mi dico che preparerò queste polpette e non le faccio).

Polpette di zucchine e feta

Ingredienti

2 zucchine grandi

2/3 di una confezione classica di feta (la confezione classica di solito ne contiene 200 gr)

2 uova

pan grattato

sale

pepe

Tagliare a cubetti le zucchine e stufarle (sarebbero più buone fritte...). Io le ho messe nel microonde alla massima potenza per 8 minuti per non doverle poi strizzare.

Aggiungere la feta sbriciolata, le due uova, poco sale (la feta è bella saporita) e pepe a piacere. Mescolare per benino e aggiungere pan grattato secondo il bisogno.

Formare delle palline, passarle nel pan grattato e poi friggerle.